O suco de beterraba dá a essas Bloody Marys sua cor e doçura impressionantes, enquanto os tomates em purê proporcionam sabor e textura sedosa. Avance para o seu próximo brunch - não apenas facilitará a preparação da manhã, mas os sabores também se intensificarão à medida que se fundem.
Preparação de Con Poulos: 15 minutos total: 2 horas 15 minutos Parcelas: 8
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 10 onças de tomates coquetel, cortados ao meio (1 3/4 xícaras)
- 3 talos de aipo picados (cerca de 1/4 de xícara), mais talos internos com folhas para servir
- 24 onças de suco de beterraba pura, como Lakewood ou Biotta (3 xícaras)
- 4 onças de suco de limão fresco (1/2 xícara), além de fatias para servir
- 2 colheres de chá de molho inglês
- 2 colheres de chá de molho picante, como Cholula, e mais por servir
- 1 a 2 colheres de sopa de rábano ralado ou preparado na hora
- Sal marinho escamoso, como Jacobsen, e pimenta moída na hora
- Vodka, refrigerada, para servir (opcional)
- Passo 2 Gosto; misture mais rábano, conforme desejado. Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas, ou guarde em um recipiente hermético por até 5 dias (ou congele até 1 mês).
- etapa 3 Para servir, despeje a mistura de beterraba em copos altos cheios de gelo. Mexa 1 1/2 a 2 onças de vodka em cada porção (ou despeje por cima como um flutuador), se estiver usando. Decore com talos de aipo, fatias de limão, molho picante, mais pimenta e sal; sirva imediatamente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Purê de tomate, aipo e 1 xícara de suco de beterraba no liquidificador até ficar homogêneo. Passe por uma peneira de malha fina, pressionando os sólidos para extrair todo o líquido (você deve tomar cerca de 2 xícaras); descartar sólidos. Transferir para um jarro. Misture as 2 xícaras restantes de suco de beterraba, suco de limão, Worcestershire, molho picante, 1 colher de sopa de raiz-forte e 1/4 de colher de chá de pimenta.
Notas do cozinheiro
O molho vegano de Worcestershire pode ser usado para uma versão vegetariana.