Agradavelmente salgado e um pouco doce, não há melhor maneira de começar uma festa e deixar os convidados famintos por mais do que com essas torradas de camarão. Tradicionalmente uma iguaria chinesa de dim sum, nossa receita inspirou-se em sabores japoneses ousados, como pasta de missô e suco de limão, resultando em um canapé que carrega grande sabor umami em um pacote pequeno e arrumado.
Preparação de Con Poulos: 30 minutos no total: 35 minutos Rendimento: R $ 36
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 4 cebolinhas, partes em branco e verde-claro, separadas dos topos verde-escuro
- 2 dentes de alho esmagados e descascados
- 4 colheres de chá de gengibre fresco picado (de uma peça de 2,5 cm)
- 1 libra de camarão descascado, desenvolvido, de preferência doméstico selvagem
- 1 colher de sopa de missô branco
- 1/2 colher de chá de raspas de limão ralada finamente, mais 2 colheres de sopa de suco fresco
- Sal Kosher e pimenta moída na hora
- 8 fatias de pão branco, como a Pepperidge Farm, achatada com um rolo, crostas removidas
- 3 colheres de sopa de sementes de gergelim branco ou preto, ou uma combinação
- Óleo vegetal, para fritar
- Passo 2 Aqueça o óleo de 1/2 polegada em uma frigideira grande do lado reto (de preferência ferro fundido) em fogo médio. Quando o óleo tremer, adicione o pão de camarão, com o gergelim para baixo, em uma única camada (3 a 4 peças por vez, dependendo do tamanho da frigideira). Frite até a pasta de camarão ficar dourada e cozida, 1 1/2 a 2 minutos. Vire e continue cozinhando até dourar no fundo, cerca de 1 minuto a mais. Transfira para assadeiras com aros, forradas com racks para drenar e ficar crocante.
- etapa 3 Fatie finamente as partes superiores da cebolinha; polvilhe uniformemente sobre torradas de camarão. Corte cada torrada em 4 triângulos. Sirva quente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pulse as partes da cebolinha branca e verde-clara com alho e gengibre em um processador de alimentos até ficar bem picado. Adicione camarão, missô e raspas de limão e suco; Tempere com sal e pimenta. Pulso até a mistura se tornar uma pasta pegajosa. Divida entre fatias de pão (3 colheres de sopa cada), espalhando-as uniformemente pelas bordas. Polvilhe partes superiores com sementes de gergelim, pressionando suavemente com as palmas das mãos achatadas para aderir.
Notas do cozinheiro
As torradas podem ser fritas algumas horas antes e reaquecidas em assadeiras em forno pré-aquecido a 425 ° F até ficarem quentes e crocantes novamente, cerca de três minutos.