Talvez sua família celebre o Natal; talvez eles voltem para casa para o Hanukkah. Seja qual for a sua tradição, este mosto sem laticínios permitirá a todos na mesa dar uma colher. A abóbora e a couve-flor Kabocha combinam perfeitamente com o leite de coco cremoso e o gengibre picado. O prato resultante é uma alternativa deliciosa, de inspiração asiática, ao purê de batatas - sem um pingo de creme ou manteiga à vista.
Preparação de Yuki Sugiura: 40 minutos no total: 1 hora Rendimento: Serve 8 a 10
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 2 1/2 libras de abóbora kabocha (de 1 meio), cortadas ao meio, descascadas, semeadas e cortadas em pedaços de 5 cm
- Sal Kosher e pimenta moída na hora
- 2 libras de couve-flor (de 1 meio), sem caroço e cortadas em florzinhas grandes
- 1/4 de xícara de azeite extra-virgem
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado (de uma peça de 2,5 cm)
- 2 colheres de chá de alho picado (de 2 dentes)
- 3/4 de xícara de leite de coco leve
- Caldo de galinha ou vegetal com baixo teor de sódio ou água, se necessário
- Passo 2 Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Quando brilha, adicione gengibre e alho; cozinhe até perfumado e escaldante, cerca de 30 segundos. Adicione o leite de coco; Tempere com sal e pimenta. Leve ao lume brando, retire do fogo e mexa até ficar homogêneo. Se a mistura estiver muito dura, adicione caldo ou água, algumas colheres de sopa de cada vez. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Cozinhe a abóbora em uma panela grande com água salgada fervendo (sem ferver) por 6 minutos. Adicione a couve-flor; continue fervendo até os legumes ficarem muito macios, 10 a 12 minutos a mais. Escorra e volte a colocar os legumes na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até os legumes parecerem secos e um filme se formar no fundo da panela, por 3 a 4 minutos. Passe os vegetais por um espremedor, moinho de alimentos ou filtro de chinois; tampa para se aquecer.