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Categoria: Comida e bebida

Tarte De Maçã Rosa

2024

Índice:

Vídeo: Tarte De Maçã Rosa

Vídeo: Tarte De Maçã Rosa
Vídeo: La famosísima tarta flor paso a paso. Ruffle milk pie MUY FÁCIL 2024, Março
Tarte De Maçã Rosa
Tarte De Maçã Rosa
Anonim

As tortas de maçã oferecem um sabor de maçã mais concentrado do que as tortas de crosta dupla mais comuns, e você não precisa esperar horas para que esfriem. O uso de diferentes variedades de maçã compensa no sabor e na beleza aqui. Uma Granny Smith descascada faz um centro azedo; as senhoras cor-de-rosa com casca dão um toque delicado às pétalas exteriores. Um bandolim faz um trabalho rápido de fatiar finamente (e uniformemente!) As maçãs, e um pouco de gengibre ralado misturado com geléia de damasco fornece uma base agridoce que deixa a fruta realmente florescer.

Tarte de maçã rosa
Tarte de maçã rosa

Preparação para Christopher Testani: 35 minutos no total: 1 hora e 45 minutos Rendimento: Serve 8 a 10

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 2 colheres de chá de farinha de trigo não branqueada, além de mais para polvilhar

  • 1 receita Massa de patê Brisée
  • 3 colheres de sopa de geléia de damasco
  • 1/4 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 2 maçãs Pink Lady (12 onças), cortadas ao meio, sem caroço e fatiadas com uma espessura de 1/8 de polegada (cerca de 2 1/2 xícaras)
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de vinagre de maçã
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 maçã Granny Smith (6 onças), descascada, cortada ao meio, sem caroço e fatiada com uma espessura de 1/8 de polegada (cerca de 1 xícara)
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Pré-aqueça o forno a 425 ° F com um rack na posição inferior. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa com 1/8 de polegada de espessura. Aparar massa para uma rodada de 12 polegadas; caber em uma panela de torta canelada de 10 polegadas com fundo removível. Apare as bordas a 1 polegada e depois dobre para dobrar a espessura da borda. Misture a geléia e o gengibre; espalhe sobre a massa na panela. Leve à geladeira por 20 minutos.

  • Passo 2 Enquanto isso, misture as fatias de maçã Pink Lady, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 1/2 colher de chá de farinha, 1 colher de chá de vinagre e 1/4 de colher de chá de sal. Começando do lado de fora, coloque as maçãs firmemente sobre a massa em uma panela em círculos concêntricos, cobrindo dois terços da massa.
  • etapa 3 Em outra tigela, misture as fatias de maçã Granny Smith e as 3 colheres de sopa restantes de açúcar, 1/2 colher de chá de farinha, 1 colher de chá de vinagre e 1/4 de colher de chá de sal. Coloque as maçãs sobre a massa na panela no centro, deixando o excesso de suco e açúcar na tigela. Quando você chegar ao centro, enrole uma ou duas fatias de maçã muito finas para criar o centro da "rosa". Mexa algumas gotas de água na tigela com sucos de frutas e açúcar para criar um esmalte; deixou de lado.
  • Passo 4

    Asse por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 375 ° F e continue assando até as maçãs ficarem macias e a crosta dourar, 40 a 45 minutos a mais, escovando com esmalte da tigela uma vez durante o cozimento e uma vez após a remoção do forno. Transfira a panela para uma gradinha; deixe esfriar 15 minutos. Remova os lados da panela e transfira a torta para o rack; deixe esfriar pelo menos 15 minutos a mais. Sirva quente ou em temperatura ambiente. A torta pode ser armazenada, coberta com papel alumínio revestido de pergaminho, em temperatura ambiente por até 1 dia.

  • Notas do cozinheiro

    Você também pode misturar os dois tipos de maçã antes de os misturar, em vez de separá-los.

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