Melhor do que para viagem? Achamos que sim! O que realmente diferencia esse refogado de carne e brócolis é a adição de molho de alho com feijão preto, um condimento chinês rico e super saboroso, feito com feijão preto, alho e pimenta fermentados em uma pasta rica e super saborosa que absorve para fritar com calma.
Leia a receita completa após o vídeo. total: 30 minutos Parcelas: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 quilo de bife, cortado em fatias de 1,2 cm de espessura
- 4 colheres de chá de amido de milho
- 1/2 xícara de caldo de galinha com pouco sódio
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado (de uma peça de 5 cm)
- 2 colheres de sopa de molho de alho e feijão preto, como Kikkoman ou Lee Kum Kee
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 4 xícaras de brócolis pequenas (de 1 cabeça)
- 3 cebolinhas, partes em branco e verde-claro em fatias finas (1/2 xícara), além de verduras mais escuras, fatiadas, para servir
- Arroz cozido, para servir
- Passo 2 Aqueça uma frigideira grande e pesada (de preferência ferro fundido) ou frite em fogo alto por 3 minutos. Agite em 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Trabalhar em lotes para evitar que a panela fique cheia, carne marrom, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira para um prato.
- etapa 3 Agite no óleo vegetal restante e adicione brócolis. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o brócolis começar a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione água reservada e misture até que o brócolis fique verde e macio, mais 1 a 2 minutos.
- Passo 4 Adicione as partes branca e verde-clara da cebolinha à frigideira, juntamente com a carne e os sucos acumulados. Misture a mistura de molho de feijão preto e misture até que esteja uniformemente revestido e o molho engrosse, cerca de 30 segundos. Sirva com arroz, polvilhado com verduras de cebolinha.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Seque a carne e misture com 3 colheres de chá de amido de milho. Misture o caldo, o gengibre, o molho de feijão preto, o açúcar, o óleo de gergelim e o restante da colher de chá de amido de milho em uma tigela. Meça 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena e reserve.