Para um almoço saudável e delicioso, leve uma caixa de bento com esses legumes, molhos e proteínas frescos e assados. É um prato mezze mediterrâneo com a conveniência de um almoço on-the-go. Os legumes, os ovos e os temperos assados podem ser preparados no final de semana ou na noite anterior; portanto, a refeição da manhã é muito fácil.
Preparação de Justin Walker: 25 minutos total: 40 minutos Parcelas: 2 Rendimento: 2
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 abobrinha pequena
- 1 berinjela pequena
- Azeite extra-virgem
- Sal Kosher e pimenta moída na hora
- 1/4 xícara de tahine
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco, além de um aperto
- Folhas de salsa encaracolado
- Um ovo cozido no molho za'atar e pimenta
- Iogurte grego, para servir
- Lanças de pepino, folhas de uva recheada compradas em lojas (como Divina) e folhas de alface Little Gem, para servir
- Passo 2 Misture o tahine e 1/4 de xícara de água com suco de limão e azeite; Tempere com sal e pimenta. Embale o molho em uma caixa de bento ou em outro recipiente que possa ser fechado novamente com folhas de salsa encaracoladas e jogadas com suco de limão e sal. Mergulhe o ovo cozido em za'atar e pimenta e adicione à caixa de bento. Adicione iogurte grego regado com óleo, lanças de pepino, folhas de uva recheadas compradas em lojas, folhas de alface Little Gem e legumes assados.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Corte a abobrinha e a berinjela em pedaços de 2,5 cm e misture com azeite de oliva extra-virgem suficiente para cobrir uniformemente. Tempere com sal kosher e pimenta moída na hora. Asse em forno pré-aquecido a 425 graus até ficar macio e dourar em alguns lugares, cerca de 18 minutos. Deixe esfriar.