Cozer as cerejas ácidas com açúcar suficiente para equilibrar sua acidez é uma maneira simples de fazer a fruta durar. Guarde as conservas na geladeira e mexa-as em iogurte ou sorvete de baunilha para um toque de verão.
Preparação de Mikkel Vang: 35 minutos total: 9 horas 40 minutos Rendimento: Faz cerca de 5 xícaras
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 3 libras de cerejas frescas, lavadas, escorridas e sem caroço (7 1/2 xícaras)
- 3 1/2 xícaras de açúcar
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- Passo 2 Retire da geladeira e deixe descansar, mexendo ocasionalmente, 30 minutos. Estirpe a mistura através de uma peneira de malha média, reservando sólidos. Coloque os sucos em uma panela e deixe ferver em fogo médio-alto. Descasque as impurezas da superfície, reduza o fogo para médio e cozinhe, desnatando ocasionalmente, até reduzir pela metade e muito xaroposo, 16 a 18 minutos. Misture os sólidos de cereja reservados. Retorne ao fogo brando e cozinhe, mexendo delicadamente de vez em quando, até que a fruta esteja macia e começando a amolecer, cerca de 3 minutos a mais. Deixe esfriar um pouco e depois transfira para os frascos. Deixe esfriar completamente, cubra e leve à geladeira por até 1 mês ou tente conservar com nossas instruções úteis.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Em uma tigela não reativa, misture todos os ingredientes. Deixe repousar, mexendo sempre, até que a fruta comece a macerar, 1 hora. Coloque uma rodada de pergaminho diretamente sobre a superfície e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e até 1 dia.