Uma manteiga de morango doce e verão ou geléia de frutas acompanham esses scones sutilmente azedos e de ruibarbo e trigo sarraceno. Uma maneira perfeita de partir o pão na manhã de domingo (ou em qualquer dia da semana).
Con Poulos Rendimento: 12 scones
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 6 onças de ruibarbo, cortadas em fatias de 1/4 de polegada se os talos forem estreitos, cortados em cubos se forem grandes (1 1/2 xícaras)
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 3/4 xícara de creme de leite frio e mais para escovar
- 1 ovo grande batido
- 1 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada, além de mais para polvilhar
- 1/3 de xícara de farinha de trigo sarraceno
- 2 1/4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 1/4 colheres de chá de sal kosher
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços
- Açúcar de lixa grosso ou mais granulado, para aspersão
- Manteiga ou geléia de morango, para servir
- Passo 2 Corte a manteiga na mistura de farinha até que se assemelhe a uma refeição grossa, com alguns pedaços do tamanho de ervilhas restantes. Reserve 1/3 de xícara de mistura de ruibarbo; misture o restante na mistura de farinha.
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etapa 3
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Pat em um retângulo de 1 polegada de espessura, cerca de 6 por 7 1/2 polegadas. Corte em seis retângulos de 2 por 3 3/4 de polegada e, em triângulos, retângulos na diagonal. Transfira para assadeiras forradas de pergaminho; congele 10 minutos. Escova com creme; cubra cada um com alguns pedaços de mistura de ruibarbo reservados. Polvilhe generosamente com açúcar de lixar e asse, girando uma vez no meio, até dourar, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar completamente; sirva com manteiga de amora. Os scones são mais consumidos no mesmo dia, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 1 dia.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Misture o ruibarbo com 1/4 de xícara de açúcar granulado; deixe descansar, mexendo ocasionalmente, 20 minutos. Enquanto isso, misture o creme e o ovo. Em uma tigela grande, misture as duas farinhas, restando 1/4 de xícara de açúcar granulado, fermento em pó e sal.