Tornamos o pão de macaco ainda mais irresistível. Nutella leva este tratamento desmontável a um nível extra de delícia. A propagação de chocolate e avelã está em camadas por toda parte. Ao servir no café da manhã, faça a massa na noite anterior e coloque na geladeira, depois leve à temperatura ambiente e asse. Ou faça o dia e sirva para elevenses.
Preparação de Yuki Sugiura: 40 minutos no total: 3 horas 25 minutos Rendimento: Faz um bolo de 10 polegadas
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 2 1/4 colheres de chá de levedura seca ativa (1 pacote)
- 1/2 xícara mais uma pitada de açúcar granulado
- 2 paus de manteiga sem sal, derretida separadamente e mais para escovar e frigideira
- 1 xícara de leite integral
- 1 1/2 colheres de chá de sal kosher
- 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 4 1/2 xícaras de farinha de trigo não branqueada
- 1 1/4 de xícara de chocolate com avelã, como Nutella, derretido no microondas
- 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo claro
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- Passo 2 Pincele levemente uma tigela grande com manteiga. Coloque a massa na tigela; cubra com filme plástico. Coloque em um local quente e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho, 1 a 2 horas (ou leve à geladeira durante a noite).
- etapa 3 Manteiga generosamente uma panela Bundt de 10 polegadas. Regue o fundo com 1/4 de xícara de avelã-chocolate. Coloque 1 pedaço de manteiga derretida restante em uma tigela. Em outra tigela, misture o açúcar mascavo e a canela.
-
Passo 4
Desinflar a massa; dividir em quartos. Trabalhando com um pedaço de massa de cada vez e mantendo os pedaços restantes cobertos com plástico, corte os pedaços de 2,5 cm com uma faca afiada; rolar em bolas. Brasão cada um com manteiga derretida, em seguida, enrole na mistura de açúcar; coloque na panela preparada. Regue uniformemente com 1/4 de xícara de avelã-chocolate espalhado. Repita mais 3 vezes. Cubra com plástico; deixe repousar em um local quente até dobrar a granel, de 60 a 90 minutos. (Você também pode refrigerar a panela montada durante a noite; levar à temperatura ambiente 1 hora antes de assar.)
- Etapa 5 Pré-aqueça o forno a 350 graus. Asse, girando a panela até a metade, até que o pão fique firme quando pressionado levemente e fique dourado, de 40 a 45 minutos. Deixe esfriar na panela por 5 minutos; inverta em uma travessa e deixe esfriar completamente. (Se houver peças grudadas na panela, retire-as e arrume-as no lugar.) Para servir, separe ou corte em fatias com uma faca serrilhada.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Na tigela da batedeira equipada com o acessório de gancho de massa, misture o fermento, 1/4 de xícara de água morna (110 graus) e uma pitada de açúcar granulado. Deixe repousar até espumar, cerca de 5 minutos. Bata em velocidade baixa enquanto adiciona 1 pau (1/2 xícara) de manteiga derretida, leite, sal, 1/2 xícara restante de açúcar granulado e ovos. Adicione lentamente a farinha enquanto bate até que a mistura simplesmente se junte. Aumente a velocidade para médio-alto; bata até a massa ficar macia e elástica, 5 minutos.