Saudável e saudável, esses muffins são embalados com maçãs raladas, cenoura, coco e passas douradas. Pepitas substituem as nozes habituais. Eles são feitos com metade do trigo integral e metade da farinha de trigo.
Preparação de Yuki Sugiura: 35 minutos total: 1 hora Rendimento: Rende 12
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 xícara de farinha de trigo para uso geral
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 xícara de pepitas, picadas
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de leite integral
- 1 cenoura grande, descascada e ralada (2 xícaras)
- 1 maçã Granny Smith, descascada, sem caroço e ralada (1 1/4 xícaras)
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1/2 xícara de passas douradas
- Passo 2 Asse até dourar e um palito inserido no centro dos muffins saia limpo, de 22 a 25 minutos. Deixe esfriar 5 minutos em lata, transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma forma de muffin padrão de 12 xícaras com assadeiras. Em uma tigela grande, misture as duas farinhas, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Reserve 1 colher de sopa de pepitas picadas; misture o restante na mistura de farinha. Em outra tigela, misture o óleo, o açúcar mascavo, os ovos e o leite até ficar homogêneo. Misture a cenoura, a maçã, o coco e as passas. Faça um poço na mistura de farinha; despeje a mistura de ovos e mexa até misturar (não misture demais). Divida a massa uniformemente entre copos de muffin, preenchendo cada uma delas. Polvilhe tops com pepitas reservados.