Esta preparação simples mostra as cores deslumbrantes das cenouras arco-íris e deve tentar até o paladar mais exigente a comer seus vegetais.
Preparação para Ingalls: 15 minutos no total: 25 minutos Dose: 8
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes Sal Kosher
- 2 libras de cenouras arco-íris, descascadas e aparadas, cortadas ao meio ou esquartejadas, se grandes
- Azeite extra-virgem, fatias de limão e sal marinho escamoso, como Jacobsen, para servir
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Em uma frigideira grande, retire a água para ferver. Tempere com sal kosher. Trabalhando em lotes, adicione cenouras em uma única camada. Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo a panela ocasionalmente, até ficar crocante por 4 a 6 minutos. Drenar; transferir para uma travessa. Regue com óleo, esprema com limão, tempere generosamente com sal escamoso e sirva.
Notas do cozinheiro
Se estiver usando cenouras roxas, cozinhe-as no vapor por último, para que a cor não sangre.