Bolo de carne embrulhado em bacon é uma coisa maravilhosa e só é mais maravilhoso quando o bolo de carne é empolgado com queijo cheddar. Experimente fatias de pão com alface e molho russo.
Leia a receita completa após o vídeo. Rendimento: 1 bolo de carne
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 2 fatias de pão branco, rasgado em pedaços pequenos ou 1/2 xícara de farinha de rosca, de preferência caseira
- 2 cebolas amarelas, picadas finamente (11/2 xícaras)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Sal Kosher e pimenta moída na hora
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 1/4 de xícara de caldo de galinha com pouco sódio
- 3/4 xícara de ketchup
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 libras de mandril grosseiramente moído, de preferência 85% de massa magra
- 1 ovo grande, levemente batido
- 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 8 fatias (6 onças) de bacon
- Passo 2 Cozinhe as cebolas: Pulse a cebola no processador de alimentos até ficar bem picada (ou faça-o à mão). Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e 1 colher de chá de sal kosher na frigideira; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, cerca de 8 minutos. Misture o molho, o caldo e o ketchup de 1/4 de xícara de Worcestershire. Retire do fogo; deixe esfriar completamente.
- etapa 3 Prepare a carne e o esmalte: Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de ketchup e açúcar mascavo para esmalte; deixou de lado. Em uma tigela grande, misture as cebolas com o chuck moído, 1 ovo, 1/2 xícara de farinha de rosca reservada, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora. Misture com as mãos até ficar bem combinado. Dobre delicadamente no queijo Cheddar.
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Passo 4
Asse e deixe esfriar: Em uma assadeira, forme uma mistura de carne em um pedaço de 10 cm de comprimento, 4 cm de largura e 2 cm de altura, embalando-o firmemente para evitar rachaduras. Cubra a parte superior e as laterais com 1/2 de esmalte e depois cubra com bacon, sobrepondo ligeiramente as fatias. Pincele o esmalte restante sobre o bacon. Asse até que a parte superior fique caramelizada e um termômetro inserido na parte mais grossa registre 165 graus, 55 a 65 minutos. (Se o topo estiver escurecendo muito rapidamente, barraca com papel alumínio.) Deixe esfriar por pelo menos 25 minutos.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Rasgue o pão em pedaços; no processador de alimentos para fazer migalhas finas (ou usar migalhas simples) deixadas de lado. P