Alguns afirmam que os biscoitos de cowboy são do Texas, um estado que muitos cowboys chamam de lar. Outros dizem que as guloseimas foram nomeadas por sua capacidade de suportar longos dias em um alforje. Qualquer que seja sua origem, a combinação de aveia, chocolate, nozes e coco é inegavelmente deliciosa.
Mike Krautter Yield: Faz cerca de 16 anos
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 1/2 xícaras de farinha de trigo crua
- 1 1/2 xícaras de aveia em flocos à moda antiga
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1 1/2 paus (3/4 de xícara) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 6 onças de chocolate agridoce (61% cacau), cortado em pedaços de 1,2 cm
- 1 xícara de nozes pecan tostadas e picadas grosseiramente
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- Passo 2 Linha assadeiras com pergaminho. Usando uma colher de sorvete de 1/4 de xícara, coloque a massa em folhas preparadas, com cerca de 10 cm de distância. Achate cada uma com a palma da mão. Asse, girando as folhas na metade, até que as bordas dos biscoitos comecem a dourar, 16 a 18 minutos. Transferir folhas para racks; deixe esfriar 5 minutos. Transferir cookies para racks; deixe esfriar completamente. Os cookies podem ser armazenados em recipientes herméticos em temperatura ambiente por até 3 dias.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus com o rack no terço superior. Misture a farinha, a aveia, o bicarbonato, a canela e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga com os dois açúcares em velocidade média até empalidecer e ficar macia. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata na baunilha. Reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente a mistura de farinha, batendo até incorporar. Bata no chocolate, nozes e coco até combinar. (A massa pode ser preparada até esse ponto, coberta de plástico e refrigerada por até 3 dias.)