Assar a farinha no forno primeiro dá a esses biscoitos de manteiga um sabor irresistível a nozes. Sirva ao lado de nossas maçãs assadas.
Mike Krautter Yield: Faz cerca de 24
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 3/4 xícaras mais 1 colher de sopa de farinha de trigo não branqueada
- 3 gemas de ovos cozidas
- 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, de preferência em estilo europeu, em temperatura ambiente
- 11 colheres de sopa de manteiga com sal, de preferência em estilo europeu, em temperatura ambiente
- 1 a 2 colheres de chá de água fria, conforme necessário
- 1 ovo grande, levemente batido
- Gengibre moído ou canela, para polvilhar (opcional)
- Passo 2 Passe as gemas por uma peneira fina em uma tigela grande. Adicione o açúcar, as duas manteigas e a farinha restante de 1 colher de sopa; misture até ficar bem combinado e forme uma massa. Se a massa não ficar unida, adicione água conforme necessário, um pouco de cada vez. Transfira a massa para um pedaço de pergaminho; enrole em um tronco com cerca de 1 3/4 polegadas de diâmetro. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até a noite.
- etapa 3 Corte o logon em rodadas de 1,2 cm de espessura; transfira para assadeiras forradas de pergaminho, espaçando 1 polegada de distância. Pincele com a lavagem do ovo e polvilhe com gengibre ou canela, se desejar. Asse, girando as folhas na metade, até que os biscoitos fiquem dourados nas bordas, 12 a 16 minutos. Transferir folhas para racks; deixe esfriar completamente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Espalhe 1 3/4 xícaras de farinha em uma camada uniforme em uma assadeira. Asse, mexendo ocasionalmente, até que a farinha fique com uma cor clara de caramelo e cheire levemente a noz, 30 a 40 minutos. Deixe esfriar completamente.