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Categoria: Comida e bebida

Salada De Inverno Picada

2024

Índice:

Vídeo: Salada De Inverno Picada

Vídeo: Salada De Inverno Picada
Vídeo: Você Bonita - Salada de Inverno (04/05/2015) 2024, Março
Salada De Inverno Picada
Salada De Inverno Picada
Anonim

Colorido, crocante e sazonal, essa é a nossa estratégia para fazer uma salada de inverno. Radicchio e escarola crocantes são combinados com abóbora assada e cogumelos shiitake e combinados com pepitas crocantes e aris de romã. Há um molho animado com vinagre de maçã e azeite de oliva e uma pitada de queijo feta é o melhor.

Salada de inverno picada
Salada de inverno picada

Preparação de Kate Mathis: 30 minutos total: 1 hora 10 minutos Parcelas: 8

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 1 abóbora

  • 3/4 de xícara de azeite extra-virgem
  • Sal Kosher e pimenta moída na hora
  • 8 onças de cogumelos shiitake pequenos, hastes removidas
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • Escarola de 1/2 cabeça (6 onças), aparada e picada (4 xícaras)
  • 1 radicchio principal (6 onças), aparado e picado (6 xícaras)
  • 1 xícara de folhas de salsa de folhas planas
  • 1/2 xícara de arils de romã
  • 1/2 xícara de pepitas tostadas
  • 1/2 xícara de queijo feta desintegrado
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Pré-aqueça o forno a 400 graus com prateleiras nos terços superior e inferior. Abóbora ao meio; remova o caule e as sementes. Corte em pedaços de 2,5 cm. Arrume em uma assadeira, regue com 2 colheres de sopa de óleo e tempere com sal e pimenta; misture para revestir. Arrume os cogumelos em outra assadeira, regue com 2 colheres de sopa de óleo e tempere com sal e pimenta; misture para revestir. Asse, virando uma vez, até a abóbora ficar caramelizada e macia, 25 a 30 minutos; e os cogumelos são dourados e crocantes, 30 a 35 minutos. Deixe esfriar completamente.

  • Passo 2 Enquanto isso, misture vinagre, mostarda e alho. Adicione lentamente 1/2 xícara de óleo restante, mexendo até combinado. Tempere com sal e pimenta.
  • etapa 3 Disponha a escarola, o radicchio, a abóbora, os cogumelos, a salsa, os arilos de romã e os pepitas em uma tigela ou travessa grande. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com queijo feta. Regue com molho de 1/2 xícara; misture para revestir. Sirva com o restante do molho.

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