A sempre popular batata-doce se une a um vegetal de raiz subestimado neste purê de seda: rutabaga apimentado. Alho e sálvia cozidos na manteiga, além de uma dose generosa de creme, fazem o prato cantar. Sirva com carne de porco Wellington com recheio de presunto e espinafre-cogumelo.
Preparação de Lennart Weibull: 30 minutos no total: 1 hora Rendimento: Serve 8 a 10
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 2 libras de rutabaga, descascadas e cortadas em pedaços de 1,2 cm
- 2 quilos de batata doce, descascada e cortada em pedaços de 2,5 cm
- Sal Kosher e pimenta moída na hora
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de alho picado (de 5 a 6 dentes)
- 2 colheres de sopa de folhas de sálvia frescas picadas
- 1/2 xícara de creme de leite
- Passo 2 Retorne a panela ao fogo médio; adicione manteiga. Quando derreter, adicione alho e sálvia; cozinhe 1 minuto. Adicione o creme; deixe ferver e retire do fogo. Retorne a rutabaga e a batata-doce à panela; amasse com a consistência desejada e tempere com sal e pimenta. Servir.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Em uma panela, misture rutabaga e batata doce; cubra com água alguns centímetros e tempere generosamente com sal. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe até que seja facilmente perfurado com a ponta da faca, cerca de 15 minutos. Drenar.
Notas do cozinheiro
Faça isso com até dois dias de antecedência e mantenha a geladeira em um recipiente hermético. Aqueça no microondas ou em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela de água fervendo, mexendo ocasionalmente, até ficar quente.