Tomates cereja suculentos são cozidos com açúcar mascavo, vinagre de cidra, alho e tomilho para o preenchimento desses petiscos saborosos. A massa folhada comprada em lojas faz com que seja fácil reuni-las.
Preparação de Justin Walker: 30 minutos no total: 6 horas e 10 minutos Rendimento: Rende 2 dúzias
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 1/2 libras de tomates cereja, cortados ao meio (4 xícaras)
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 3 dentes de alho esmagados e descascados
- 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- Sal Kosher
- 1/2 xícara de Parmigiano-Reggiano ralado
- 10 onças de massa folhada congelada com manteiga, como Dufour, descongeladas
- Passo 2 Polvilhe queijo sobre uma superfície de trabalho em um retângulo de 10 por 12 polegadas. Estenda a massa diretamente sobre o queijo nas mesmas dimensões, pressionando para aderir. Espalhe 1 xícara de recheio sobre a massa. Começando com um lado comprido, enrole em um tronco apertado. Embrulhe em plástico e congele até ficar firme, por pelo menos 4 horas e até 1 mês.
- etapa 3 Pré-aqueça o forno a 375 graus. Deixe a massa repousar à temperatura ambiente até ficar cortável por 20 minutos. Corte em rodelas de 1/4 de polegada de espessura e arrume-as em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse, girando a panela uma vez, até dourar, 28 a 30 minutos. Gire o cata-vento e asse por mais 5 a 7 minutos. Solte com uma espátula de metal enquanto ainda estiver quente. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Misture o tomate, o açúcar, o vinagre, o alho, o tomilho e 1 1/2 colher de chá de sal em uma panela média. Deixe ferver, mexendo, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar e restar pouca umidade, 45 a 50 minutos. Tempere com sal; deixe esfriar completamente. (O enchimento pode ser refrigerado, coberto, até 1 semana.)
Notas do cozinheiro
Se você deseja assar lotes menores, comece a verificar o cozimento alguns minutos antes do solicitado abaixo.