Com suas peles finas e perfumadas e baixa acidez, os limões Meyer valem a pena. Esse prazer usa toda a fruta, que é suavizada pela erva doce refogada e cebola. Sirva ao lado do nosso Juniper-and-Gin Gravlax.
Preparação de Justin Walker: 25 minutos no total: 1 hora e 35 minutos Rendimento: Faz 1 1/2 xícaras
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 2 limões Meyer, lavados e secos
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 erva-doce pequena, picada (1 xícara)
- 1 cebola pequena picada (1 xícara)
- 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
- Sal Kosher
- 1/4 xícara de mel
- Passo 2 Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio até alto. Adicione erva-doce, cebola, sementes de erva-doce e uma pitada grande de sal. Reduza o fogo para médio; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar macia e começando a dourar, 10 a 12 minutos. Adicione limões, mel e 1/3 de xícara de água. Aumente o fogo para alto e deixe ferver; cozinhe até reduzir a consistência jammy e o líquido é quase completamente evaporado, 4 a 5 minutos a mais. Transfira para uma tigela; deixe esfriar completamente. Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Corte os limões longitudinalmente em oitavos; retire as sementes. Fatia fina transversalmente em pedaços (você deve tomar cerca de 1 1/2 xícaras).