Bolinhos de massa macios com salsa absorvem o saboroso líquido deste guisado de frango, o melhor conforto que é ideal para jantar em uma noite fria de inverno.
Leia a receita completa após o vídeo. preparação: 35 minutos total: 1 hora e 15 minutos Rendimento: Serve 6 a 8
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 2 libras de coxa de frango com osso e pele (4 a 5)
- Sal Kosher e pimenta moída na hora
- 1 stick (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal fria
- 1 cebola em cubos (1 1/2 xícaras)
- 3 cenouras em cubos (1 1/4 xícaras)
- 1 talo de aipo em cubos (1/2 xícara)
- 8 onças de batata branca, descascada, se desejar, e cortada em dados de 1,2 cm (1 1/2 xícaras)
- 1 1/4 colheres de chá de tomilho seco
- 1 2/3 xícaras mais 1/4 xícara de farinha de trigo para uso geral
- 1 xícara de ervilhas congeladas parcialmente descongeladas
- 6 colheres de sopa de salsa fresca picada, além de mais para servir
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 3/4 de xícara de leite integral
- Fatias de limão, para servir
- Passo 2 Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione cebola, cenoura, aipo, batata e tomilho. Cozinhe, mexendo, até a cebola ficar translúcida, 3 a 4 minutos. Polvilhe com 1/4 de xícara de farinha; cozinhe 30 segundos. Misture gradualmente o caldo. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 2 minutos. Misture o frango, as ervilhas e 3 colheres de sopa de salsa. Tempere com sal e pimenta.
- etapa 3 Enquanto isso, misture o restante de 1 2/3 xícaras de farinha, 3 colheres de sopa de salsa, fermento em pó, 1 1/2 colher de chá de sal e 3/4 de colher de chá de pimenta. Corte as restantes 4 colheres de sopa de manteiga. Misture o leite até a massa ficar bem unida. Coloque 8 colheres de massa em cima da mistura de frango. Cubra e cozinhe até que os bolinhos estejam cozidos, cerca de 12 minutos. Sirva com mais salsa picada e fatias de limão.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Misture o frango, 2 colheres de chá de sal e 4 xícaras de água em uma panela média. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, parcialmente coberto, até que o frango esteja cozido, cerca de 20 minutos. Transfira o frango para um prato; deixe esfriar 10 minutos. Descarte a pele e os ossos; desfie a carne em pedaços pequenos (você deve tomar 3 xícaras). Caldo de tensão (você deve tomar 4 xícaras; caso contrário, adicione mais água).
Variações
Nossa receita também funciona com frango assado e pré-cozido desfiado ou assado: comece na etapa 2, recrutando caldo pré-fabricado ou comprado em loja (como Swanson Natural Goodness 33% a menos de sódio) e troque o frango cru por uma quantidade igual de cozido.
Para um atalho sazonal, incline-se nas sobras do Dia de Ação de Graças - o caldo e o peru assado são feitos para este prato caseiro.