Palitos de fósforo crocantes de couve-rábano levemente picante e maçã doce são jogados com um molho animado de limão, ervas frescas e, com apenas uma pitada de calor, fatiado Fresno chile.
Preparação de Justin Walker: 25 minutos total: 25 minutos Parcelas: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 3 1/2 xícaras de couve-rábano descascada e julienned (a partir de 2 libras)
- 4 colheres de chá de suco de limão fresco, mais 1 colher de chá de raspas finamente raladas (a partir de 1 limão)
- 1 colher de sopa de pimenta Fresno em fatias finas
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Sal Kosher
- 1 1/2 xícaras de maçã crocante e doce julienned (como Fuji)
- 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca, picadas
- 1/4 xícara de folhas de coentro, picadas
- Passo 2 Misture o suco de limão e as raspas, o Chile e o óleo. Tempere com sal. Misture com couve-rábano, maçã e ervas. Tempere com mais sal, se desejado; servir.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Mergulhe a couve-rábano em uma tigela com água gelada até ficar crocante por 10 minutos. Seque bem.
Notas do cozinheiro
Para um rápido julienne, corte a maçã e a couve-rábano descascada em um bandolim em rodelas finas, empilhe as rodadas e corte transversalmente em palitos de fósforo.