A maçã caramelo dá uma guinada sofisticada nesta sobremesa. Cozidas com manteiga, açúcar, gengibre e canela, as frutas ficam macias e picantes antes de terminar com um rico molho de caramelo feito principalmente no forno, além de sorvete de baunilha e biscoitos amaretto comprados na loja.
Preparação de Justin Walker: 15 minutos total: 1 hora e 5 minutos Porções: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1/4 xícara de açúcar marrom-escuro
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã sem filtro
- 4 a 5 maçãs vermelhas firmes, como Empire ou Honeycrisp (2 libras no total)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado (de uma peça descascada de 2,5 cm)
- Pitada de sal kosher
- 1 colher de sopa de creme de leite
- Sorvete de baunilha e biscoitos amaretto triturados, para servir
- Passo 2 Descasque e retire as maçãs do núcleo e, em seguida, corte em rodelas de 3/4 de polegada de espessura. Misture com canela, gengibre e sal em uma tigela. Coloque em cima da mistura de açúcar em uma única camada, sobrepondo levemente, se necessário. Cubra com papel alumínio revestido de pergaminho e asse até começar a amolecer e borbulhar, de 20 a 25 minutos. Coloque o molho sobre as maçãs e aumente o calor para 450 graus. Continue a assar, descoberto, até o molho engrossar e as maçãs ficarem macias e marrons, cerca de 15 minutos a mais.
- etapa 3 Divida as maçãs uniformemente entre 4 tigelas. Bata o creme de leite em uma assadeira para fazer um molho de caramelo. Transfira para uma tigela; deixe esfriar até engrossar um pouco, cerca de 10 minutos. Top maçãs com sorvete, molho de caramelo e biscoitos; servir.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Misture os açúcares, a manteiga e o vinagre até ficar bem combinado. Espalhe a mistura uniformemente no fundo de uma assadeira de 9 por 13 polegadas.
Notas do cozinheiro
Os impérios mantêm sua forma melhor quando assados e têm um sabor equilibrado e doce.