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Categoria: Comida e bebida

Parmesão De Berinjela Grelhada

2024

Índice:

Vídeo: Parmesão De Berinjela Grelhada

Vídeo: Parmesão De Berinjela Grelhada
Vídeo: BERINJELA EMPANADA NO FORNO SEQUINHA E DELICIOSA 2024, Março
Parmesão De Berinjela Grelhada
Parmesão De Berinjela Grelhada
Anonim

Nossa luz, verão tomada no clássico parmesão de berinjela pula a panificação e confia na grelha para fazer todo o cozimento. Tomates e chalotas beijados por chamas são transformados em um molho rápido e depois misturados com berinjela carbonizada e mussarela pegajosa para um jantar memorável.

Leia a receita completa após o vídeo. preparação: 20 minutos total: 35 minutos Parcelas: 4

parmesão de berinjela grelhada
parmesão de berinjela grelhada

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 4 tomates médios (1 1/2 libras no total), cortados pela metade

  • 1 chalota cortada ao meio
  • 1/4 de xícara de azeite extra-virgem, além de mais para regar
  • Sal Kosher e pimenta moída na hora
  • 2 berinjelas grandes (2 libras no total), cortadas longitudinalmente em tábuas de 2,5 cm
  • 1 quilo de mussarela salgada fresca, cortada em rodelas de 1/4 de polegada
  • 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco em fatias finas
  • 1 pão rústico, como ciabatta, para servir
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Pré-aqueça a grelha a médio-alto. Pincele os lados cortados dos tomates e a chalota com 1 colher de sopa de óleo. Grelhe, com o lado cortado para baixo, até queimar em pontos, de 4 a 5 minutos. Vire e continue cozinhando até os legumes amolecerem levemente, mais 2 a 3 minutos. Transfira para uma tábua de cortar. Quando estiver frio o suficiente para manusear, pique e transfira para uma tigela; Tempere com sal e pimenta.

  • Passo 2 Pincele os dois lados das berinjelas com o restante das 3 colheres de sopa de óleo; Tempere com sal e pimenta. Grelhe, virando uma vez, até ficar ligeiramente carbonizado em alguns lugares e quase macio, de 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
  • etapa 3 Top berinjela com mussarela. Retorne ao grill e cozinhe, coberto, até o queijo derreter, 1 a 2 minutos. Cubra uniformemente com a mistura de tomate, polvilhe com manjericão, regue com óleo e sirva com pão rústico rasgado.

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