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Categoria: Comida e bebida

Gumbo Vegetariano

2024

Índice:

Vídeo: Gumbo Vegetariano

Vídeo: Gumbo Vegetariano
Vídeo: Receta de gumbo vegetariano 2024, Março
Gumbo Vegetariano
Gumbo Vegetariano
Anonim

Ninguém sentirá falta da carne neste ensopado satisfatório (também é vegano!). Começa com um roux e a sagrada trindade de cebola, aipo e pimentão, depois pede ingredientes frescos (quiabo e abóbora amarela) e enlatados (tomate e ervilha).

Leia a receita completa após o vídeo. preparação: 25 minutos total: 1 hora e 15 minutos Porções: 4

gumbo vegetariano
gumbo vegetariano

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 2 colheres de sopa de óleo de cártamo

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo não branqueada
  • 1 cebola pequena, cortada em pedaços de 1/4 de polegada (1 1/2 xícaras)
  • 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/4 de polegada (1 xícara)
  • 1 pimentão laranja ou vermelho, cortado em pedaços de 1,2 cm (1 xícara)
  • Sal Kosher
  • 1 lata de tomate em cubos, escorrido
  • 1 1/2 colheres de chá de tempero crioulo, como o de Tony Chachere
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 8 onças de quiabo, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada (2 xícaras)
  • 1 abóbora amarela, esquartejada longitudinalmente e picada (2 xícaras)
  • 1 lata de ervilhas de olhos pretos, enxaguada e escorrida
  • Arroz branco cozido no vapor e cebolinha fatiada, para servir
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Em uma panela média, misture o óleo e a farinha para combinar. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ficar da cor de caramelo, cerca de 10 minutos.

  • Passo 2 Adicione a cebola, aipo e pimentão. Tempere com sal e cozinhe, mexendo, até os legumes amolecerem, cerca de 8 minutos. Adicione o tomate e o tempero crioulo; cozinhe até perfumado, 1 a 2 minutos a mais.
  • etapa 3 Misture o caldo, o quiabo, a abóbora e as ervilhas. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios, cerca de 30 minutos. Sirva sobre arroz, polvilhado com cebolinha.

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