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Categoria: Comida e bebida

Legumes Assados em Carvão

2024

Índice:

Vídeo: Legumes Assados em Carvão

Vídeo: Legumes Assados em Carvão
Vídeo: RECEITA DE LEGUMES GRELHADOS 2024, Março
Legumes Assados em Carvão
Legumes Assados em Carvão
Anonim

Quando os vegetais são preparados dessa maneira, suas superfícies permanecem firmes ao toque e podem parecer mal cozidas - mas não tema, elas ficarão macias por dentro. Se você deixá-los cozinhar até ficarem macios ao toque, eles ficarão moles por dentro.

Legumes Assados em Carvão
Legumes Assados em Carvão

Preparação para Paola + Murray: 25 minutos no total: 45 minutos Rendimento: Serve 8 a 10

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 10 cenouras grandes, esfregadas

  • 4 pimentões vermelhos ou amarelos
  • 8 beterrabas vermelhas ou douradas médias, esfregadas
  • 3 cebolas vermelhas ou doces médias, como a Vidalia
  • Azeite extra virgem, para servir
  • Sal marinho escamoso, como Maldon, para servir
  • Sorrel Green-Goddess Dressing, para servir
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Pré-aqueça a grelha para cozinhar em fogo direto, ou faça uma fogueira e queime a madeira até restarem apenas brasas vermelhas e cinzas.

  • Passo 2 Coloque os legumes diretamente no carvão e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficarem pretos e macios o suficiente para serem perfurados com a ponta de uma faca com alguma resistência, cerca de 15 minutos para cenouras e pimentos, 25 minutos para beterraba e cebola. Coloque os pimentões em uma tigela, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Deixe os outros legumes esfriarem um pouco enquanto os pimentões cozinham.
  • etapa 3 Esfregue pimentas e outros vegetais com as mãos ou toalhas de papel para remover o máximo possível de exteriores carbonizados. Corte pela metade as cenouras longitudinalmente e corte as pimentas em tiras, descartando caules e sementes; fatias de beterraba e cebola em fatias. Regue com óleo, tempere com sal escamoso e sirva com molho.

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