Não é necessário nenhum cortador de biscoitos ou liquidificador de pastelaria para esta receita sem complicações! Apenas mãos limpas e alguns ingredientes básicos.
Leia a receita completa após o vídeo. preparação: 20 minutos total: 40 minutos Rendimento: produz 9 biscoitos
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 3 xícaras de farinha de trigo comum
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal kosher
- 2 1/4 colheres de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 palito mais 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e fria, cortada em cubos de 1,2 cm e mais para servir
- 1 xícara de leitelho e mais para escovar
- Geléia, para servir
- Passo 2 Regue lentamente o leitelho sobre a mistura de farinha e manteiga (para distribuir uniformemente) enquanto mexe com um garfo. Pare de mexer quando a massa começar a se formar, mas a mistura ainda está quebradiça. Transfira para o centro de uma assadeira forrada de pergaminho. Reúna a massa com as mãos, pressionando firmemente para atar e alise-a em um retângulo de 15 x 15 cm. Levante o pergaminho ao longo de uma extremidade curta da massa e dobre ao meio, formando um retângulo de 15 x 15 cm. Gire a massa 90 graus; reflita suavemente para 6 por 10 polegadas. Dobre ao meio novamente e alise levemente em um quadrado de 15 cm.
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etapa 3
Para facilitar as coisas, forme a massa na mesma bandeja em que está assada. Corte-o em terços em ambas as direções com uma faca grande e afiada, para formar 9 biscoitos. Pincele com o soro de leite coalhado. Asse até que estejam inchadas, dourando na parte superior e com um som vazio quando batidas na parte inferior, 16 a 18 minutos. Transfira para uma cesta forrada de toalha de cozinha; tampa para se aquecer. Sirva com manteiga e geléia.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio por 30 segundos. Misture a manteiga na mistura seca para cobrir uniformemente, depois pressione entre os dedos para criar formas de pétalas de flores e volte à tigela.
Notas do cozinheiro
Os
Biscoitos Make-Ahead Tip podem ser formados, frouxamente cobertos e armazenados na geladeira na noite anterior. Pincele as partes superiores com o soro de leite coalhado antes de assar.
Atingindo novas alturas
Para biscoitos ainda mais altos, corte um pouco de 1/4 de polegada dos 4 lados da massa antes de cortar em terços. Isso expõe as camadas após a dobra e garante que os biscoitos cresçam no forno o máximo possível.