Um purê de feijão da Marinha é generosamente temperado com canela para o recheio desta torta de outono. Martha fez esta receita no episódio 703 de Martha Bakes.
Yossy Arefi Yield: Faz uma torta de 9 polegadas
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 xícara de feijão seco, colhido, ensopado durante a noite e escorrido
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mais para a superfície de trabalho
- 1/2 receita Essential Pate Brisee
- Uma onça de 12 onças pode evaporar o leite
- 1 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa (1/2 vara) de manteiga sem sal
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
- Chantilly, para servir (opcional)
- Passo 2 Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda o brise de patê em uma rodada de 13 polegadas com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Coloque a massa em uma forma de torta de 15 cm e pressione nas bordas inferiores e nas laterais. Apare a borda, deixando uma saliência de 2,5 cm; dobre a borda por baixo e prenda conforme desejado. Congele 15 minutos.
- etapa 3 Pré-aqueça o forno a 375 graus com o rack localizado no terço inferior. Alinhe a crosta com papel manteiga, pressionando suavemente o pergaminho nas bordas da crosta; pesar pergaminho com pesos de torta ou feijão.
- Passo 4 Asse até que as bordas da crosta comecem a dourar, cerca de 30 minutos. Remova com cuidado os pesos da torta e o papel manteiga. Continue a assar até a crosta ficar dourada, cerca de 20 minutos a mais. Transfira a crosta para uma gradinha para esfriar um pouco.
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Etapa 5
Reduza a temperatura do forno para 350 graus. No liquidificador, misture o feijão, o leite evaporado, 2 colheres de sopa de farinha, açúcar, manteiga, canela, ovos e baunilha. Misture até ficar homogêneo.
- Etapa 6 Coe a mistura de feijão através de uma peneira em um copo medidor de vidro. Despeje o recheio na crosta resfriada e asse até que o recheio dourado esteja pronto, 50 a 60 minutos. Deixe esfriar completamente em uma gradinha antes de servir com chantilly, se desejar.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Lave o feijão e transfira para uma panela. Adicione 3 xícaras de água e deixe ferver. Reduza para baixo, tampe e cozinhe o feijão lentamente até ficar macio, 1 1/2 a 2 horas. Meça 1 xícara de feijão e reserve, reservando o feijão restante para outro uso.