Espaguete com molho de atum e alcaparra
Alpha Smoot: 20 minutos no total: 30 minutos Porções: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 12 onças de espaguete
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 10 onças de atum embalado em azeite (de 1 a 2 latas)
- 3 dentes de alho em fatias finas
- 2 colheres de sopa de alcaparras, de preferência embaladas em sal, enxaguadas e escorridas
- Pitada de flocos de pimenta vermelha e mais por servir
- 1 colher de chá de raspas de limão ralado, mais 1 colher de sopa de suco (de 1 limão)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1/4 de xícara de folhas frescas de salsa picada grosseira
- Passo 2 Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o atum com o óleo e o alho e cozinhe, mexendo algumas vezes, até o alho ficar dourado em alguns pontos, cerca de 5 minutos. Misture as alcaparras e os flocos de pimenta e cozinhe por 30 segundos. Adicione 1 xícara de água de macarrão reservada; leve para ferver. Adicione o macarrão cozido e cozinhe, mexendo algumas vezes, até o líquido ficar reduzido a um molho que reveste o macarrão.
- etapa 3 Retire do fogo e misture as raspas de limão e suco, óleo e salsa; tempere com pimenta. Adicione mais água à massa, algumas colheres de sopa de cada vez, até que a massa fique uniformemente revestida. Sirva, polvilhado com mais flocos de pimenta.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água generosamente salgada até ficar al dente. Reserve 1 1/2 xícaras de água para massas; drenar.