Os cookies podem ser armazenados em temperatura ambiente por até uma semana.
preparação: 1 hora total: 3 horas 50 minutos Rendimento: produz 50 cookies
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo, além de mais para polvilhar
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 3/4 de colher de chá de sal grosso
- 2 varas de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 2 colheres de chá de raspas de laranja ralada (de 1 laranja)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 3 ovos grandes
- 10 onças de chocolate meio amargo, 3 onças muito finamente picadas, 7 onças picadas grosseiramente
- Passo 2 Reduza a velocidade para baixa e bata gradualmente na mistura de farinha até misturar. Adicione o chocolate picado e bata até ficar combinado. Forme a massa em três discos de 1 polegada de espessura, embrulhe-os firmemente em plástico e leve à geladeira até firmar, pelo menos 1 hora e até 3 dias.
- etapa 3 Em uma superfície de trabalho enfarinhada, abra a massa com uma espessura de 1/4 de polegada. Com um cortador redondo de 2/3 de polegada, corte círculos; coloque em assadeiras forradas de pergaminho. Reúna pedaços, refrigere e repita.
-
Passo 4
Misture o ovo restante e 1 colher de chá de água em uma tigela. Escove as bordas do círculo com a lavagem dos ovos. Coloque 1 colher de chá redonda de chocolate picado grosseiramente no centro de cada círculo. Levante os lados da massa em direção ao centro, sobre o recheio, para formar um triângulo; junte as costuras. Congele até ficar firme, cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 350 graus com o rack no centro.
- Etapa 5 Asse biscoitos, 1 folha de cada vez, até dourar, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e depois transfira para as grades para esfriar completamente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até obter um creme claro e macio, cerca de 3 minutos. Bata as raspas de laranja e a baunilha e adicione 2 ovos, 1 de cada vez, raspando a tigela conforme necessário.