A hortelã não serve mais para pratos doces - experimente esta erva brilhante em um prato de peixe para um jantar especial.
Porções: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 baixo listrado (2 libras), limpo
- 1/2 onça de gengibre, descascado e julienned, cerca de 2 colheres de sopa
- 2 cebolinhas cortadas em tiras finas
- 1 pimenta serrano ou jalapeno, cortada em tiras finas
- 1 dente de alho em fatias finas
- 4 raminhos de hortelã fresca e 1 xícara de folhas de hortelã fresca
- Sal e pimenta moída
- 1/2 colher de chá de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão, rasgadas se grandes
- Passo 2 Enquanto isso, lave e seque o peixe por dentro e por fora. Coloque em uma travessa resistente ao calor e encha a cavidade com metade do gengibre, cebolinha e pimenta do Chile, todo o alho e 4 raminhos de hortelã. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal. Top peixe com gengibre restante, cebolinha e pimenta do Chile e tempere com 1/4 colher de chá de sal.
- etapa 3 Transfira o prato para a panela. Cubra bem com papel alumínio e deixe o vapor opaco por cerca de 15 minutos. Levante cuidadosamente a bandeja da panela, retendo os sucos.
- Passo 4 Enquanto isso, misture o suco de limão e o óleo em uma tigela de tamanho médio. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto e adicione a hortelã restante e as folhas de manjericão. Misture para cobrir as ervas.
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Etapa 5
Coloque a mistura de ervas sobre o peixe e sirva imediatamente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Coloque uma gradinha no fundo de uma assadeira e adicione uma polegada de água à panela. Coloque a panela no fogão sobre dois queimadores e deixe ferver a água.
Notas do cozinheiro
Limpe seu peixeiro e evite estripá-lo para que a cavidade esteja pronta para ser recheada. Usamos baixo listrado, mas a truta também funcionaria bem.