Estes scones são leves, mas saudáveis. A maçã fresca os mantém úmidos, o soro de leite coalhado contribui com a ternura e a aveia adiciona uma textura agradavelmente agradável.
preparação: 15 minutos total: 1 hora e 30 minutos Rendimento: Rend.: 12
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 2/3 xícaras de farinha de trigo, e mais para enrolar
- 1 1/3 xícaras de aveia em flocos à moda antiga e mais para cobrir
- 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 cola de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços
- 1 1/2 xícaras de maçã Granny Smith em cubos (2 maçãs cortadas em generosos cubos de 1/4 de polegada)
- 2/3 de xícara de leitelho frio e mais para escovar
- Açúcar turbinado bruto, para aspersão
- Passo 2 Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Pat massa em um retângulo de 6 por 8 polegadas e corte em doze quadrados de 2 por 2 polegadas com uma faca enfarinhada. Coloque cerca de 5 cm de distância em assadeiras forradas de pergaminho. Pincele com o soro de leite coalhado e polvilhe com açúcar turbinado e aveia. Asse até dourar, por 20 a 22 minutos, girando as folhas na metade. Deixe esfriar nas folhas por 15 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Misture a farinha, aveia, açúcar mascavo, canela, noz-moscada, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Corte a manteiga com um liquidificador ou esfregue com os dedos. (Os pedaços maiores devem ter o tamanho de ervilhas pequenas.) Com as pontas dos dedos, alise os pedaços de manteiga em pequenos discos. Adicione as maçãs e o soro de leite coalhado, mexendo até que a massa fique bem unida.
Notas do cozinheiro
Scones mantêm, embrulhados em filme plástico, por 1 dia.