Simples, mas satisfatório, deixe que esta receita de queijo tamales com queijo Monterey Jack e poblano seja sua introdução à culinária tradicional mexicana.
Rendimento: Rende 12
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 15 cascas de milho secas
- 2 pimentas grandes poblano
- 1 receita Tamale Dough
- 8 onças de queijo Monterey Jack, desfiado
- Salsa Verde, para servir
- Passo 2 Coloque os poblanos diretamente sobre chamas e carvão, girando com uma pinça, até escurecerem por todos os lados, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela grande, cubra com filme plástico e cozinhe no vapor por 10 minutos. Usando uma toalha de papel, retire a pele dos pimentões. Remova as hastes e sementes e pique grosseiramente.
- etapa 3 Coloque uma casca de milho na palma da mão achatada. Aperte a massa com 1/4 de xícara com a outra mão e pressione o centro da casca para fazer um retângulo de 10 x 15 cm.
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Passo 4
Pressione 1/4 de xícara de queijo e 2 colheres de sopa de poblanos picados no centro da massa. Feche a palma da mão para selar as bordas da massa e coloque-a em uma superfície de trabalho limpa, com um lado longo da casca voltado para você. Role a casca para longe de você para formar um tronco apertado. Dobre a ponta da haste e amarre com uma tira de casca de milho. Torça a ponta fina do tamale e amarre com outra tira de palha de milho. Repita esse processo para formar tamales restantes.
- Etapa 5 Insira uma cesta de vapor dentro de uma panela grande com água fervente de 1/2 polegada. Coloque os tamales na cesta, tampe a panela e cozinhe os vapor por 1 hora, verificando a panela ocasionalmente e adicionando água quente conforme necessário para evitar queimar o fundo da panela.
- Etapa 6 Sirva tamales com salsa verde.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Coloque 12 cascas em uma tigela grande, cubra com água quente e pese com um prato para manter as cascas submersas. Mergulhe até ficar macio e flexível, cerca de 2 horas; drenar. Descasque as cascas restantes em tiras finas para produzir 24.