Esta salada combina ovo cozido, nozes, abacate e outros ingredientes saudáveis com um molho de mostarda e limão.
preparação: 10 minutos total: 10 minutos Doses: 1
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 ovo grande
- Sal grosso e pimenta do reino
- 2 onças de feijão verde, aparado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mostarda granulada
- 1/4 de abacate
- 1 onça de espinafre (3/4 de xícara)
- 2 onças de frisee (2 1/2 xícaras)
- 1/4 xícara de tomate uva
- 2 colheres de sopa de nozes
- Passo 2 Na mesma panela, leve 2 polegadas de água salgada para ferver. Adicione o feijão verde e cozinhe até ficar crocante por 3 a 5 minutos. Corra imediatamente em água fria para parar de cozinhar.
- etapa 3 Em uma tigela pequena, misture suco de limão, óleo e mostarda; Tempere com sal e pimenta. Guarde este curativo em um pequeno recipiente hermético.
- Passo 4 Pouco antes de servir, corte o abacate em cubos e adicione-o à salada pré-preparada, juntamente com o ovo. Misture com o molho.
instruções
Etapa 1 da lista de verificação de instruções
Coloque o ovo em uma panela; cubra com água fria. Leve para ferver; cubra e retire do fogo. Deixe repousar 12 minutos e depois corra com água fria para parar de cozinhar. Descasque o ovo e o quarto.
Notas do cozinheiro
Ferva o feijão verde na noite anterior, combine-os com os 4 últimos ingredientes em um recipiente hermético e leve à geladeira. Deixe a casca de abacate e embrulhe-a firmemente em plástico para mantê-la fresca.