Este ano, em vez da tradicional caçarola de feijão verde, experimente nossa salada vibrante de feijão verde tenro e chalotas fritas crocantes em um molho de limão.
preparação: 35 minutos total: 35 minutos Parcelas: 8
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes Sal grosso e pimenta moída
- 1 libra de feijão verde, aparado
- 1 xícara de óleo vegetal, como açafrão
- 3 chalotas, cortadas transversalmente em rodelas finas
- 2 colheres de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 molho de agrião (8 onças), hastes resistentes removidas
- Passo 2 Em uma panela pequena, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-baixo. Em uma tigela pequena, misture as chalotas com farinha. Trabalhando em três lotes, frite a cebolinha em óleo até dourar e crocante, 2 a 4 minutos. Transfira as chalotas para as toalhas de papel e tempere generosamente com sal.
- etapa 3 Em uma tigela pequena, misture suco de limão, mostarda e azeite para combinar; tempere com sal e pimenta. Coloque o agrião em uma travessa e regue com metade do molho. Cubra com feijão verde e molho restante. Sirva polvilhado com chalotas fritas.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Deixe ferver uma panela grande com água e sal. Prepare uma tigela grande de água gelada e coloque um escorredor dentro da tigela. Forre uma assadeira com uma camada dupla de papel toalha. Cozinhe o feijão verde em água fervente até ficar verde-claro e macio, por 2 a 3 minutos. Com uma escumadeira ou uma escumadeira, transfira para a peneira para parar de cozinhar. Deixe esfriar completamente o feijão verde em banho de gelo e transfira para a assadeira forrada; seque.