Essas tacos de carnitas têm muito sabor no ombro macio e refogado de porco, que fica com uma cobertura simples de cebola em cubos, coentro fresco e um pouco de suco de limão. Sinta-se livre para terminar tudo com o nosso Guacamole Simples para obter um pouco de textura cremosa.
Leia a receita completa após o vídeo. preparação: 15 minutos total: 1 hora e 15 minutos Rendimento: produz 12 tacos
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 2 quilos de ombro de porco desossado, cortado em pedaços de 1,2 cm
- Sal grosso e pimenta do reino
- 12 tortilhas de milho, aquecidas ou levemente tostadas
- 1 cebola branca pequena, picada pequena
- 1/2 xícara de folhas frescas de coentro
- Guacamole, opcional
- Fatias de limão, para servir
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Em uma frigideira grande de ferro fundido ou pesada, cubra a carne de porco com água de 2,5 cm e leve para ferver rapidamente em fogo médio-alto. Cozinhe, virando as peças ocasionalmente, até a água evaporar, cerca de 45 minutos. Tempere com sal e pimenta e continue cozinhando, virando os pedaços com freqüência, até ficarem crocantes e dourados por todos os lados, cerca de 12 minutos. Sirva carnitas com tortilhas, cebola, coentro, guacamole (se desejado) e fatias de limão.
Notas do cozinheiro
Em uma frigideira pesada, torrar tortillas em fogo médio até dourar em alguns pontos. Ou enrole uma pilha deles em papel alumínio forrado de pergaminho e aqueça em um forno a 400 graus por 5 minutos.
