Esta mistura picante de ovos e batatas é um prato divertido para o café da manhã ou brunch.
Leia a receita completa após o vídeo. preparação: 25 minutos total: 30 minutos Rendimento: Rende 8 tacos
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 grande poblano chile
- 1 batata russet média (1/2 libra), descascada e cortada em pedaços de 3/4 de polegada
- 1/2 quilo de chouriço fresco, tripas removidas
- 4 ovos grandes, levemente batidos
- 8 tortillas de farinha pequena, aquecidas ou levemente tostadas
- Salsa de verão Picante
- Passo 2 Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente grande com tampa, deixe ferver a batata em 1 xícara de água fria. Cubra, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio quando perfurado com uma faca, cerca de 7 minutos. Escorra a batata e volte para a frigideira. Adicione o chouriço e cozinhe em fogo médio-alto, separando a carne com uma colher de pau e mexendo ocasionalmente, até que a lingüiça esteja cozida e a batata comece a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos e cozinhe, mexendo, até ficarem cozidos, cerca de 2 minutos. Sirva com tortilhas, tiras de poblano e salsa.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Frango a quente, com o rack na posição superior. Coloque o poblano em uma assadeira e deixe assar até ficar carbonizado, de 7 a 10 minutos, passando pela metade. (Em alternativa, asse em fogo baixo.) Transfira para uma tigela, cubra firmemente com filme plástico e deixe cozer por 10 minutos. Esfregue com uma toalha de papel para remover a pele. Descarte o caule e as sementes e corte o poblano em tiras de 5 cm.
Notas do cozinheiro
Em uma frigideira pesada, torrar tortillas em fogo médio até dourar em alguns pontos. Ou enrole uma pilha deles em papel alumínio forrado de pergaminho e aqueça em um forno a 400 graus por 5 minutos. Tortilhas de milho também funcionam.
