De lojas de chocolates a restaurantes, o caramelo com sabor artesanal é toda a moda. Aprecie sua panache em casa com este molho delicioso. Aprimorado com lavanda e flor de sel, é delicioso com bolos, sorvetes e outras sobremesas. Antes de dar de presente, vista a jarra com raminhos de lavanda para sugerir a inesperada essência floral.
Rendimento: Faz 1 1/4 de xícara
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 3/4 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 1/4 xícara de xarope de milho leve
- 3/4 xícara de creme de leite
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de lavanda seca
- 1/2 colher de chá de flor de sal
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Aqueça o açúcar, a água e o xarope de milho em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até o açúcar se dissolver, de 3 a 4 minutos. Deixe ferver e cozinhe, lavando os lados da panela com uma escova de pastelaria úmida para impedir a formação de cristais, até âmbar médio, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Volte ao fogo. Cozinhe, mexendo, até combinado. Retire do fogo e misture a manteiga, a alfazema e a flor de sal. Deixe descansar por 15 minutos. Tensão.