Tente servir esses scones tradicionais de estilo inglês com manteiga, creme de Devonshire e geléia. Do livro "Mad Hungry", de Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
Leia a receita completa após o vídeo. Rendimento: Rende 12 scones
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 3 1/2 xícaras de farinha de trigo, além de mais se necessário
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 xícara de leitelho
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de açúcar e mais para polvilhar
- 8 colheres de sopa (1 stick) de manteiga sem sal, derretida e mais para envidraçar
- 1/3 xícara de passas ou outras frutas secas, cortadas em pedaços
- Passo 2 Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela grande, bata o soro de leite coalhado, o ovo e o açúcar.
- etapa 3 Misture dois terços da mistura de farinha na mistura de leitelho. Adicione gradualmente a manteiga derretida, incorporando-a bem à mistura. Misture a restante farinha e as passas de Corinto. A massa deve estar levemente dura. Adicione um pouco mais de farinha, se necessário.
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Passo 4
Transforme a massa em uma superfície limpa e enfarinhada e amasse delicadamente por menos de um minuto. (Sobrecarregar a massa tornará mais difícil.) Separe a massa em 3 partes iguais. Molde cada parte em um círculo grosso de 10 cm. Com uma faca afiada, corte os círculos em quatro. Arrume as fatias nas assadeiras preparadas, espaçando-as a cerca de 2,5 cm. Pincele com manteiga derretida e polvilhe generosamente com açúcar. Asse por 20 a 25 minutos, até dourar levemente por cima. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Manteiga ou linha 2 assadeiras com aros.