Faça este molho do chef Chris Hastings, do Hot and Hot Fish Club, com pingos de sua Heritage Turkey.
Rendimento: Faz 3 xícaras
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes Assadeira com pingos de peru (da Heritage Turkey with Oyster Dressing)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 xícara de miudezas de peru cozidas finamente picadas (de Turquia: Chris Hastings's Stock)
- 1 fígado de peru picadinho
- 2 1/2 xícaras de água quente de Chris Hastings
- Sal grosso e pimenta do reino moída na hora
- Passo 2 Adicione 1/2 xícara de caldo e bata até ficar homogêneo. Leve para ferver. Continue adicionando o caldo, 1/2 xícara de cada vez, mexendo, até que todo o caldo tenha sido adicionado. Tempere com sal e pimenta. Mantenha quente até estar pronto para usar.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Coloque a assadeira em dois queimadores em fogo médio. Quando as gotas começarem a ferver, bata a farinha e cozinhe, mexendo, por 3 minutos. Adicione tomilho, miúdos e fígado e mexa para combinar.