Camadas de massa filo formam a base desta delícia amanteigada e cheia de nozes, do chef Thomas Joseph, do "The Martha Stewart Show".
Rendimento: R $ 30 a 40
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 4 xícaras de pistache, nozes ou nozes, picadas finamente
- 3 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de água de rosas
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
- 1 quilo de massa de phyllo congelada, descongelada
- 2 xícaras de manteiga clarificada de Thomas Joseph
- Passo 2 Em uma tigela média, misture nozes, 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de água de rosas e 1 colher de sopa de canela; deixou de lado.
- etapa 3 Coloque as restantes 2 1/2 xícaras de açúcar, 1 1/4 de xícara de água e suco de limão em uma panela média em fogo médio-alto. Leve para ferver; reduza imediatamente para ferver e cozinhe até engrossar levemente, 3 a 5 minutos. Adicione a colher de sopa restante de água de rosas e volte a ferver; cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e deixe a calda esfriar completamente.
- Passo 4 Pincele uma assadeira de 9 por 13 polegadas com manteiga clarificada. Camada cuidadosamente metade da massa filo na assadeira, escovando entre cada camada com manteiga clarificada. Polvilhe a mistura de nozes por cima e continue colocando a massa filo restante sobre a mistura de nozes, escovando entre cada camada com manteiga clarificada.
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Etapa 5
Escove a camada superior generosamente com manteiga. Usando uma faca afiada com uma lâmina muito fina (como uma faca de desossar), divida o baklava em pedaços em forma de diamante de 1,2 cm de largura, cortando todas as camadas do filo.
- Etapa 6 Transfira para o forno e asse por 10 minutos. Reduza o fogo para 300 graus e continue assando até dourar, cerca de 50 minutos a mais. Retire do forno e despeje a calda sobre baklava; Deixe esfriar completamente antes de servir.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 400 graus.