Se você não gosta de espinafre, tente alternar com um verde rico em minerais, como folhas de acelga, dente de leão, mostarda ou beterraba. Do livro "Culinária jamaicana: 140 receitas à beira da estrada e estilo caseiro", de Lucinda Scala Quinn (Macmillan).
Leia a receita completa após o vídeo. Porções: 6
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 quilo de espinafre ou outro verde folhoso e macio
- 1 libra de repolho ou couve
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola cortada
- 1/2 pimenta escocesa (qualquer cor), sem sementes e picada
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- Passo 2 Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione a cebola e a pimenta escocesa. Cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione o repolho e misture, cozinhando por mais 2 minutos. Adicione o espinafre, mexendo enquanto ele murcha e se mistura com o repolho. Adicione o vinagre, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 5 minutos. Misture o sal e a pimenta preta.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Lave bem as verduras em 3 banhos de água (não há nada pior do que areia!). Com um pouco de água ainda agarrada, desfie as verduras e o repolho e coloque-os em tigelas separadas.