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Sopa De Cevada De Cogumelos Da Sra. Kostyra

2024

Índice:

Vídeo: Sopa De Cevada De Cogumelos Da Sra. Kostyra

Vídeo: Sopa De Cevada De Cogumelos Da Sra. Kostyra
Vídeo: Sopa de miso com cogumelos | Made by Choices 2024, Março
Sopa De Cevada De Cogumelos Da Sra. Kostyra
Sopa De Cevada De Cogumelos Da Sra. Kostyra
Anonim

A sra. Kostyra usou cogumelos borowik poloneses nesta receita, mas os porcini secos também funcionam bem. Martha fez esta receita no episódio 308 da Escola de Culinária.

Leia a receita completa depois do vídeo. Porções: 8

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Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 2 onças de cogumelos secos, como borowik polonês ou porcini

  • 2 xícaras de água morna
  • 6 onças de cevada pérola, lavada
  • 10 xícaras de carne bovina Sra. Kostyra's carne bovina
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 1/2 a 3/4 xícara de creme de leite (opcional)
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo (opcional)
  • 1/4 de xícara de endro fresco picado
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Coloque os cogumelos em uma tigela pequena. Adicione água e deixe de molho durante a noite. Transfira os cogumelos e o líquido para uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio até os cogumelos ficarem macios, cerca de 40 minutos. Escorra os cogumelos, reservando o líquido de imersão. Pique grosseiramente cogumelos; deixou de lado.

  • Passo 2 Adicione a cevada a uma panela pequena com 3 xícaras de caldo. Deixe ferver e deixe ferver até que a cevada esteja macia, cerca de 45 minutos. Misture a manteiga; deixou de lado.
  • etapa 3 Em uma panela média, deixe ferver as 7 xícaras restantes com as cenouras, o aipo e os cogumelos reservados e o líquido de imersão. Misture a mistura de cevada cozida. Tempere com sal e pimenta.
  • Passo 4 Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e a farinha. Enquanto mexe, adicione lentamente 1 xícara de caldo. Misture a sopa com endro. Sirva imediatamente.
  • Notas do cozinheiro

    Os cogumelos poloneses borowik estão disponíveis no Polish Art Center, 9539 Joseph Campau, Hamtramck, MI 48212; 888-619-9771 ou www.polartcenter.com.

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