Esta deliciosa receita de café da manhã, publicada no New York Times em 6 de dezembro de 2006, é cortesia de Alex Witchel.
Porções: 4 Rendimento: Faz 24 pequenas panquecas
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 2 ovos grandes
- 3 batatas médias para todos os fins, descascadas e picadas grosseiramente
- 1/4 de xícara de cebola ralada
- Sal grosso
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 2 a 4 colheres de sopa de farinha de matzo, ou conforme necessário
- 3/4 de xícara de óleo de canola, para fritar
- Molho de maçã, para servir (opcional)
- Creme de leite, para servir (opcional)
- Passo 2 Em uma tigela grande, bata os ovos levemente. Adicione batatas, cebola, 1 colher de chá de sal e pimenta; misture bem. Mexa em 2 colheres de sopa de farinha de matzo e deixe repousar cerca de 30 segundos para absorver a umidade na massa. Se necessário, adicione mais matzo para fazer uma massa grossa e úmida.
- etapa 3 Coloque uma frigideira antiaderente grande em fogo médio; adicionar óleo. Quando o óleo estiver quente, trabalhando em lotes, adicione 2 colheres de sopa de massa, achatando suavemente para fazer panquecas grossas. Cozinhe até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato forrado de papel toalha; tempere com sal. Repita o processo até que toda a massa tenha sido usada. Sirva imediatamente com molho de maçã e creme de leite.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Coloque metade das batatas na tigela do processador de alimentos e processe até ficar bem picado. Transfira as batatas para um filtro em uma tigela média; deixe escorrer. Repita o processo com as batatas restantes. Meça 3 xícaras de batatas picadas e descarte as batatas restantes.