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Peito De Peru Com Alho Assado E Ervas Frescas

2024

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Vídeo: Peito De Peru Com Alho Assado E Ervas Frescas

Vídeo: Peito De Peru Com Alho Assado E Ervas Frescas
Vídeo: Receita de Peru ao ALHO | saudável e gostoso 2024, Março
Peito De Peru Com Alho Assado E Ervas Frescas
Peito De Peru Com Alho Assado E Ervas Frescas
Anonim

Os hóspedes em férias certamente pedirão segundos deste peito de peru macio ao chef Emeril Lagasse. Emparelhe com suas cenouras assadas com tomilho fresco e pudim de pão saboroso de cogumelos selvagens para um banquete completo de ação de graças.

Leia a receita completa após o vídeo. Porções: 8

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Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes Um peito de peru com osso de 6 a 6 1/2 kg, lavado e seco

  • 1/4 de xícara de caldo de galinha comprado em loja com pouco sódio
  • 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de azeite
  • 3 1/4 colheres de chá de sal grosso
  • 1 1/2 colher de chá de molho inglês
  • 2 colheres de chá de mel
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/4 xícara de alho assado
  • 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas, como orégano, tomilho, salsa ou sálvia
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • 3/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • instruções

    Lista de verificação das instruções Etapa 1

    Coloque a Turquia, com a carne voltada para cima, em uma prateleira dentro de uma assadeira.

  • Passo 2 Em uma tigela média, misture o caldo de galinha, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de sal, molho inglês, mel e pimenta caiena. Encha um injetor de peru com uma mistura de caldo de galinha (você precisará reabastecer o injetor várias vezes). Injete pequenas quantidades de solução em intervalos regulares em todo o peru, tomando o cuidado de remover o injetor do peru antes de reabastecer. Leve à geladeira peru por pelo menos 2 horas e até a noite.
  • etapa 3 Pré-aqueça o forno a 375 graus.
  • Passo 4

    Em uma tigela pequena, misture alho, ervas, manteiga, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta preta. Usando as pontas dos dedos, afrouxe suavemente a pele dos dois lados do peito de peru, para que fique separada da carne. Divida a mistura de alho uniformemente e espalhe sob a pele de cada lado do peito. Tempere o peru com o restante da colher de chá de sal e com a meia colher de chá restante de pimenta; escove a pele com as 2 colheres de chá restantes de azeite.

  • Etapa 5 Transfira a Turquia para o forno e asse, descoberta, por 1 hora. Prenda o peru com papel de alumínio forrado com papel vegetal e continue a assar até que um termômetro inserido na parte mais espessa do peito atinja 165 graus em um termômetro de leitura instantânea, 20 a 40 minutos a mais. Retire a Turquia do forno e deixe repousar 20 minutos antes de esculpir.

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