Sous vide é uma técnica francesa em que os alimentos são cozidos lentamente em uma bolsa selada a vácuo dentro de um banho de água em circulação, mantendo todo o sabor e volume. Use este método inovador para fazer cordeiro saboroso com alecrim do editor da Tabela de Degustação Nick Fauchald.
Porções: 1
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 costeleta de cordeiro com costela de corte duplo
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 1 raminho de alecrim fresco
- Óleo de uva
- Passo 2 Revista uma frigideira pequena com uma fina camada de óleo e aqueça em fogo médio-alto. Retire a costeleta de cordeiro do saco e seque com papel toalha. Coloque a costeleta de cordeiro na frigideira e cozinhe, virando uma vez, até queimar dos dois lados, cerca de 1 minuto de cada lado. Servir.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Tempere o cordeiro com sal e pimenta; coloque em um saco de vácuo junto com alecrim e sele. Cozinhe en sous vide a 130 graus por 2 a 3 horas.