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Salada De Batata Francesa Sem Maionese

2024

Índice:

Vídeo: Salada De Batata Francesa Sem Maionese

Vídeo: Salada De Batata Francesa Sem Maionese
Vídeo: SALADA DE BATATA SEM MAIONESE! 2024, Março
Salada De Batata Francesa Sem Maionese
Salada De Batata Francesa Sem Maionese
Anonim

Esta salada de batata leva o molho dos franceses; as batatas são infundidas com vinho branco, caldo de galinha e um vinagrete leve em vez de maionese.

Porções: 12

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes 3 libras de batatas pequenas e ferventes Para o tempero 2 colheres de sopa mais 1 1/2 colher de chá de sal

  • 1/4 xícara de bom vinho branco
  • 1/4 de xícara de caldo de galinha de boa qualidade

Para os legumes 1 xícara de aipo em cubos finos (4 talos)

  • 1/2 xícara de cebolinha em fatias finas (4 cebolinhas), partes branca e verde
  • 1/4 xícara de cornichons em cubos finos

Para o molho 1 colher de sopa de mostarda Dijon

  • 1 colher de sopa de mostarda grossa
  • 3 colheres de sopa de vinagre de champanhe de boa qualidade ou vinagre de vinho branco
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 1/2 xícara de azeite de boa qualidade

Para o enfeite 1/4 de xícara de endro picado

instruções

Lista de verificação das instruções Etapa 1

Coloque as batatas em uma panela grande; cubra com água fria por 2 polegadas. Coloque em fogo alto e deixe ferver. Adicione 2 colheres de sopa de sal e reduza para ferver. Cozinhe por 15 a 30 minutos, até ficar macio. Escorra em uma peneira. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe cozinhar por 10 minutos.

  • Passo 2 Corte as batatas em metades ou quartos, dependendo do tamanho. Combine o vinho branco e o caldo de galinha e despeje sobre as batatas quentes. Deixe descansar por 10 minutos. Adicione o aipo, cebolinha e cornichons e misture.
  • etapa 3 Misture mostarda, vinagre, sal restante e pimenta em uma tigela pequena; bata para combinar. Adicione gradualmente o azeite, mexendo sempre, até emulsionar. Despeje o molho sobre as batatas; deixe descansar até a temperatura ambiente; misture o endro. Sirva frio ou à temperatura ambiente.
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