Misturado com um confete de folhas douradas de couve de Bruxelas e raspas de limão picantes, o cuscuz israelense é um prato colorido. Couve de Bruxelas deixa cozinhar mais rápido que couve inteira e tem um sabor mais delicado. Para separá-los, corte as extremidades dos legumes e retire o máximo de folhas possível.
preparação: 15 minutos total: 20 minutos Parcelas: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 1/2 xícaras de água
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 1 1/4 xícara de cuscuz israelense ou pérola
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 4 xícaras de couve de Bruxelas folhas (de 8 onças couve de Bruxelas)
- 1 colher de chá de raspas de limão ralada finamente, além de 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Passo 2 Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira média alta em fogo alto. Cozinhe as folhas de couve de Bruxelas até ficarem macias e levemente douradas, por 2 a 3 minutos. Retire do fogo. Misture as raspas de limão e suco. Tempere com sal e pimenta.
- etapa 3 Mexa as folhas de couve de bruxelas em cuscuz. Misture o restante da colher de sopa de óleo; Tempere com sal e pimenta. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Leve a água e 1 colher de chá de sal para ferver em uma panela média. Adicione o cuscuz e cozinhe em fogo brando, coberto, até ficar macio, por cerca de 8 minutos. Transfira para uma tigela grande.