Batatas raladas e crocantes completam a refeição do filho de Lucinda, Calder, como o prato perfeito. Regue os sucos restantes do frango assado sobre as batatas para aumentar o sabor. Do livro "Mad Hungry", de Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
Leia a receita completa após o vídeo.
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 quarto de cebola picada
- 1 batata inteira, cozida e desfiada
- Sal e pimenta
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Aqueça a panela em fogo médio-alto, adicione o óleo e a manteiga. Quando a gordura estiver aquecida, adicione a cebola picada, cozinhe até ficar macia, adicione a batata ralada e o sal e a pimenta, mexa e misture. Em seguida, comece a pressionar a mistura para baixo e em direção ao centro da panela. Tente congelar, mantenha pressionado e cozinhe por 10 a 12 minutos, enquanto ocasionalmente levanta a mistura para que não grude. Quando tirei a carne, peguei os sucos que haviam sido coletados e despejei sobre a mistura de batata e fritei com o óleo escaldante - foi incrível. Corte em dois ou mais pedaços.