Quente da frigideira, essas pequenas ervilhas fritas de olhos pretos são misturadas com açúcar mascavo escuro para doçura e páprica defumada para um chute forte.
Preparação de SIMON WATSON: 30 minutos total: 3 horas 30 minutos Doses: 10
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 8 onças secas de olhos pretos
- 1/4 de xícara de açúcar marrom-escuro
- Sal grosso
- 1/4 colher de chá de pimentão (páprica espanhola defumada)
- 8 xícaras de óleo vegetal
- Passo 2 Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio até atingir 375 graus em um termômetro para fritar. Trabalhando em lotes, frite as ervilhas até dourar e ficarem crocantes, por 5 a 7 minutos. Transfira para uma bandeja forrada de papel toalha. Escorra por cerca de 30 segundos. Transfira imediatamente as ervilhas para uma tigela grande e polvilhe com a mistura de açúcar. Misture levemente para revestir.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Mergulhe as ervilhas em uma tigela de água fria por 3 horas. Escorra e seque. Misture o açúcar, 1 colher de sopa de sal e o pimentão.