Essas tortas de mão podem ir diretamente do freezer ao forno para assar. De congelado, coloque em uma assadeira, pincele com a lavagem dos ovos e asse de acordo com a receita, mas por mais alguns minutos.
Leia a receita completa após o vídeo. Rendimento: produz 10 tortas de bolso
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 1 frango de 3 libras (para obter 1 xícara de carne desfiada; você pode congelar o restante para outras receitas)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/3 xícara de aipo picado (1 talo grande)
- 1/3 xícara de cenoura picada (1 cenoura)
- 1/2 colher de chá de sal grosso
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de caldo de galinha (a partir do líquido de caça furtivo reduzido)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Massa de pastelaria de queijo creme
- 1 ovo grande, para lavagem de ovos
- Passo 2 Para fazer o recheio, derreta a manteiga em uma frigideira quente de tamanho médio e adicione a cebola, o aipo e a cenoura. Refogue em fogo médio por 2 a 3 minutos. Misture o sal e a farinha e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o caldo de galinha e mexa até engrossar, cerca de 2 minutos. Junte 1 xícara de frango desfiado e o queijo parmesão. Deixe esfriar na geladeira.
- etapa 3 Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Manteiga ou forre uma assadeira.
-
Passo 4
Para formar as tortas de bolso, trabalhe com metade de um disco de massa de cada vez, estendendo-o sobre uma superfície enfarinhada. Usando uma tigela virada (cerca de 10 cm de diâmetro), recorte círculos cerca de três por vez de cada pedaço de massa. Depois de cortar todos os seus círculos, junte todos os restos de massa, rolar novamente e cortar pela última vez. Coloque 1/4 de xícara de recheio em um lado de um círculo de massa. Molhe as bordas da massa com a água. Dobre a massa para formar um semicírculo. Junte a borda da massa. Crimp a borda com um garfo. Repita o processo até que todo o recheio seja usado. As tortas de bolso podem ser congeladas neste momento.
- Etapa 5 Coloque as tortas de bolso na assadeira preparada e leve à geladeira por alguns minutos. Pique cada torta por cima duas vezes com um garfo. Quando estiver pronto para assar, bata o ovo com 1 colher de sopa de água. Escove a lavagem dos ovos sobre cada torta de bolso. Asse por 20 a 25 minutos, até dourar. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. As tortas podem ser resfriadas e congeladas para reaquecer no microondas.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Coloque o frango em uma panela e adicione água para mal cobrir. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 50 minutos. Desnatado e descarte qualquer espuma que se eleva na superfície. Retire o frango para esfriar continue a ferver o caldo para reduzir e concentrar a cerca de 1 litro. Retire a carne do frango e desfie.
Notas do cozinheiro
Para congelar adequadamente, coloque as tortas preparadas na hora em uma única camada em uma assadeira e leve ao freezer. Uma vez congelados, eles podem ser empilhados juntos em um saco selado ou embrulhado em plástico para facilitar o armazenamento.