Ao misturar a couve-flor em puré com apenas alguns outros ingredientes, é fácil preparar esta deliciosa sopa.
Leia a receita completa após o vídeo. Porções: 4
Ingredientes
Lista de verificação de ingredientes 3 colheres de sopa de azeite e mais para fritar
- 1 couve-flor grande, aparada, cortada ao meio e cortada em fatias de 1/4 de polegada (7 a 8 xícaras)
- 1 chalota, em fatias finas
- 5 a 6 xícaras de caldo de legumes caseiro, aquecido
- Sal grosso e pimenta a gosto
- 1 xícara de pão de brioche de cubos de 1/4 de polegada
- Folhas frescas de salsa, para decorar
- Passo 2 Trabalhando em lotes, transfira a couve-flor e a chalota para a jarra do liquidificador. Adicione o suficiente do caldo aquecido para misturar e processar com facilidade até ficar homogêneo. Passe por uma peneira de malha fina ou chinois e transfira para uma panela média. Leve para ferver em fogo médio; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até aquecer.
- etapa 3 Encha uma frigideira pequena de 1/4 de polegada de altura com azeite de oliva; aqueça em fogo médio. Adicione os cubos de pão e cozinhe, mexendo sempre, até que o pão esteja torrado. Transfira para um prato forrado de papel toalha para escorrer; Tempere com sal e pimenta. Adicione as folhas de salsa à frigideira e cozinhe até ficar crocante; transfira para um prato forrado de papel toalha para escorrer.
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Passo 4
Divida a sopa uniformemente entre 4 tigelas. Cubra com cubos de pão torrado e folhas de salsa frita; servir.
instruções
Lista de verificação das instruções Etapa 1
Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a couve-flor e a chalota; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a couve-flor começar a dourar levemente e ficar completamente amolecida, 10 a 12 minutos.